Casi dos años después de su cierre, Pancake Farm en Ephrata reabrió esta semana con un comedor renovado y más de sus tortas homónimas de desayuno.

Situado a lo largo de la Ruta 272 al sur de Ephrata, el antiguo lugar para desayunar ahora es propiedad de Javier y Jennifer Camacho, quienes comenzaron a rehacer el espacio en septiembre. Las mejoras incluyeron repintar, instalar pisos nuevos y actualizar algunos equipos.

También se quitaron alrededor de media docena de mesas en el comedor, una reorganización que Jennifer Camacho dijo que tenía la intención de hacer que se sintiera menos abarrotado, no por nada relacionado con COVID-19. Ahora hay asientos para alrededor de 75 personas.

Los Camacho también agregaron más panqueques a un menú que anteriormente tenía alrededor de media docena. Ahora hay 14 variedades, que incluyen Smore's, pastel de miga de durazno y panqueques de plátano Nutella. Tostadas francesas, gofres, tortillas y sándwiches de huevo también están en el menú de desayuno que está disponible todo el día.

El menú de almuerzo del Pancake Farm incluye sándwiches, hamburguesas, sopas y ensaladas.

Los Camacho son trabajadores de restaurantes desde hace mucho tiempo que aprovecharon la oportunidad de ser dueños de un restaurante que ha operado en Ephrata durante casi 60 años. Los Camacho tienen la intención de eventualmente comprar la propiedad del restaurante, pero ahora la están alquilando a inversionistas que la compraron el año pasado a Kathy Styer y Beth Buchter.

Inaugurado en 1960, el restaurante en 1032 S. State St. había sido propiedad desde 1982 de Styer, quien comenzó a trabajar allí cuando era una adolescente. Luego, en 1992, ella y Buchter se convirtieron en socios comerciales y compraron la propiedad. Cerraron el restaurante en diciembre de 2018 porque querían jubilarse y vendieron la propiedad en octubre de 2019 por $550,000.

Pancake Farm

Dirección: 1032 S. State St., Ephrata

Horario: 5:30 a.m. a 3 p.m. lunes a sábado y de 7 a.m. a 3 p.m. domingo.

Info. : 717-733-0235